MONTE REGIO

Torrijas de leche tradicionales

Monte Regio
Receta compartida por
90 minutos
| Servings: 10 personas

Estamos en Semana Santa y como es tradición todos los años no pueden faltar en nuestra mesas las tradicionales torrijas de leche. Así que hoy en Monte Regio vamos a enseñaros como hacer esta rica receta.

Para preparar esta receta, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 1 barra de pan
  • 1 litro de leche entera
  • 1 rama de canela
  • 1 piel de limón
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • Aceite de girasol
  • Canela molida y azúcar en granillo

Modo de preparación:

  1. Empezamos haciendo la leche infusionada.
  2. Ponemos la leche en un cazo y le añadimos la canela y una piel de limón (a poder ser sin la parte blanca, así que la cortamos bien fina y superficialmente con un buen cuchillo).
  3. Una vez que la leche haya hervido, retiramos y añadimos el azúcar, removemos bien sin rascar el fondo por si se ha pegado un poco la leche (suele ser lo normal).
  4. Dejamos que se enfríe y después retiramos la canela y el limón.
  5. Después, cortamos el pan en rodajas largas. El grosor debe ser de unos 2 cm o 2,5 cm. Además el pan tiene que ser duro para que no se rompa al remojarlo en leche.
  6. A continuación las remojamos en la leche.
  7. Ponemos el aceite a calentar, debe ser abundante, más o menos para que lleguen a la mitad o algo más de las torrijas.
  8. Cuando esté caliente, pasamos las torrijas por huevo batido y las freímos
  9. Retiramos cuando estén doradas por igual en ambos lados y las pasamos a papel absorbente de cocina para que chupen el aceite.
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