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Roscón de Reyes salado con jamón ibérico Monte Regio y queso

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Si eres de los que les gustan las tradiciones, pero también disfrutan probando cosas nuevas, en Monte Regio te proponemos probar el delicioso roscón de reyes salado acompañado, como no, de nuestro jamón ibérico. 

Ingredientes:

  • 150 g de mantequilla.
  • la ralladura de 1 limon, y 1 naranja.
  • 2 cucharadas de agua de azahar.
  • 1/2 kg de harina.
  • 3 yemas.
  • 1huevo.
  • 50 g de levadura fresca de pan.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 200 g de almendras laminadas.
  • 500 ml de queso crema.
  • 24 lonchas de jamón ibérico Monte Regio.
  • sal al gusto.
  1. Para comenzar, hay que meter unos segundos la mantequilla en el microondas, sin dejar que se derrita del todo. Una vez hecho esto, le añadimos las ralladuras de limón y la naranja y el agua de azahar.
  2. El siguiente paso consiste en poner en un bol ½ kg de harina y le hacemos un agujero en el centro, formando un volcán. A continuación le agregamos poco a poco la mezcla que hicimos en el paso anterior.
  3. En otro bol colocamos 2 de las 3 yemas (la tercera la utilizaremos para barnizar el roscón) y el huevo, lo batimos bien y lo añadimos a la harina.
  4. Después, calentamos un poco la leche para que esté tibia y disolvemos en ella la levadura para luego añadir esto a la mezcla.
  5. Amasamos bien hasta que estén perfectamente integrados todos los ingredientes y formamos una bola con la masa, la cubrimos con un paño húmedo y la dejamos reposar durante una hora.
  6. Pasada esa hora, estiramos la masa con un rodillo hasta que quede uniforme. A continuación la enrollamos y unimos por los extremos formando un círculo. Luego, pintamos nuestro roscón con la yema de huevo que habíamos reservado y lo decoramos con las almendras.
  7. Metemos el roscón al horno ½ hora a una temperatura media-alta. Pasado este tiempo sacamos el roscón del horno y lo dejamos enfriar un poco.
  8. Para rellenarlo, cortamos el roscón por la mitad y le añadimos el queso a la base cuidando que quede uniforme. Después, picamos el jamón ibérico Monte Regio y lo distribuimos sobre el queso y con eso ya tenemos listo nuestro roscón de reyes salado.
  9. Al roscón tradicional,  le suelen añadir una sorpresa (normalmente un muñeco o una haba). Si queremos hacer lo mismo en nuestro roscón, lo mejor es envolver la sorpresa en film transparente y esconderlo bien entre el queso y el jamón.

¡A disfrutar!

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