MONTE REGIO

Potaje de verduras con langostinos

Monte Regio
Receta compartida por
100 minutos
| Servings: 4 personas

Como parte del menú que hemos preparado para ti por la Semana Santa vamos a enseñarte a preparar este Potaje de verduras con langostinos.

Para preparar esta receta, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 300 gr. de garbanzos
  • 75 gr. de espinacas congeladas
  • 2 zanahorias ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de langostinos congelados
  • Pimentón
  • Harina
  • Aceite de oliva y sal.

Modo de preparación:

  1. Descongelamos las espinacas el día antes de elaborar la receta.
  2. Dejamos los garbanzos en remojo al menos 8 horas.
  3. Descongelamos también los langostinos. Cuando estén descongelados, los pelamos y reservamos las cabezas.
  4. Sofreímos éstas en una olla con un buen chorro de aceite de oliva. Retiramos.
  5. Ponemos en la olla los garbanzos, la zanahoria pelada y partida y la cebolla picada, así como os ajos.
  6. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce.
  7. Cubrimos el conjunto con agua.
  8. Ponemos a fuego medio y mantenemos hasta que se cuezan bien los garbanzos.
  9. Agregamos los langostinos pelados y las espinacas.
  10. Dejamos así unos 10 minutos. Salamos al gusto.

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