MONTE REGIO

Patatas con calamares

Monte Regio
Receta compartida por
30 minutos
| Servings: 4 personas

Arrancamos con el primer plato del segundo menú para Semana Santa. Vamos a preparar un delicioso guiso de patatas con calamares.

Para preparar esta receta, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 2 calamares de buen tamaño.
  • 4 o 5 patatas.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 pimiento.
  • 3 zanahorias.
  • Aceite, sal, pimienta.

Modo de preparación:

  1. En una cazuela pondremos a dorar los dientes de ajo en aceite, la cebolla muy finamente picada, la zanahoria cortada en rodajas finas y el pimiento verde en arandelas, se rehoga todo bien se deja freír hasta que quede bien blandito y un poco tostado.
  2. Se añaden los calamares cortados groseramente a tijera, y las patatas rotas en cachelos, se salpimienta se rehoga y se cubre de agua.
  3. Antes de poner el agua se puede también regar con un poco de vino blanco o incluso con una copita de brandy, potencia mucho el sabor, pero entonces conviene dejarlo cocer hasta que se evapore todo el alcohol.
  4.  Debe cocer lentamente hasta que queden blanditas las patatas, pero eso no lleva más de media hora, y no deben pasarse de cocción, porque aunque el guiso esté igual de rico, conviene que no se hagan puré para mantener un mínimo de presencia.
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