MONTE REGIO

Leche frita con sopa de vainilla y canela

Monte Regio
Receta compartida por
70 minutos
| Servings: 4 personas

Para acabar nuestro primer menú de Semana Santa, aquí está el postre. Una especialidad de estas fechas pero con un toque diferente, leche frita con sopa de vainilla y canela.

Para preparar esta receta, necesitas los siguientes ingredientes:

Para la leche frita:

  • 6 huevos.
  • ½ l. de leche.
  • 60 gr. de maicena.
  • 60 gr. de harina.
  • 120 gr. de azúcar.
  • Canela en polvo.
  • Mantequilla.
  • Harina.
  • Un huevo batido.
  • Azúcar para rebozar.
  • Aceite de oliva.

Para la sopa de vainilla y canela:

  • 4 yemas de huevo.
  • 250 gr. de leche.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 1 vaina de vainilla.
  • Canela en rama.

Modo de preparación:

  1. Elaboramos primero la leche frita.
  2. Hervimos la leche en un cazo.
  3. Aparte, calentamos los huevos batidos con el azúcar.
  4. Agregamos la harina y la canela previamente tamizados y removemos bien.
  5. Vertemos en esta mezcla la leche hirviendo y sin dejar de remover.
  6. Mantenemos cociendo unos minutos. Dejamos que vaya espesando y retiramos.
  7. Colamos la crema resultante.
  8. Untamos esta crema en una bandeja previamente untada con un poco de mantequilla y dejamos que cuaje completamente.
  9. Cortamos en porciones y rebozamos en harina y un huevo batido.
  10. Ahora freímos en aceite muy caliente.
  11. Le damos el toque final rebozando las porciones fritas en azúcar.
  12. Para la sopa de vainilla y canela, mezclamos las yemas de los huevos con el azúcar.
  13. En un cazo calentamos la leche con la vainilla partida en dos y una ramita de canela.
  14. Cuando hierva la leche, le añadimos las yemas.
  15. Colamos y dejamos enfriar.
  16. Servimos la leche frita bañada en la sopa y a disfrutar de un postre muy dulce.
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